Thai Satésaus

Sicher gibt's noch andere Gründe, nach Holland zu fahren, aber ein ganz wichtiger ist die Satésaus, die in jedem Supermarkt erhältlich ist. Hier muss man schon zum Asia-Shop gehen, um sie zu kaufen. Das geniale daran sind die möglichen Variationen, von vegetarisch bis dekadent mit kleinen Shrimps.

Einkaufen

Ungekühlt:	Satésaus (Erdnuss-Sauce aus dem Glas, beste Marke in NL: Calvé) Reis (als Beilage) optional: Chin. Mix-Gemüse in Dosen Sojasprossen Bambussprossen
Gekühlt:	Milch oder Sahne (kann durch Wasser ersetzt werden) optional: Fleisch (egal welches, am besten schon mundgerecht geschnitten) Cocktail-Shrimps Sambal (für die Schärfe)
Preiskategorie:	je nach Option günstig bis teuer

Zubereitung

Reis aufsetzen, etwa 2 Handvoll pro Nase. Die Menge je nach Reissorte mit etwa der gleichen Höhe an Wasser zusätzlich auffüllen, also Reis bedecken plus nochmal genau so viel Wasser. Mit geschlossenem Deckel kochen, bis kein Wasser mehr da ist (Basmatireis: etwa 10min.)

Das Fleisch oder die Shrimps darin sind reine Geschmackssache. Wenn man es günstig (und ohne großen Kühlaufwand) haben will, schmeckt die Sauce auch rein vegetarisch sehr lecker! Wenn Fleisch oder Fisch drin ist, das erstmal kurz anbraten, dann erst Gemüse hinzugeben, Milch (besser) oder Wasser (günstiger) reinkippen und dann je nach gewünschter Geschmacksrichtung und -intensität 1...3 Esslöffel Satésaus und ½...1 Teelöffel Sambal (Hölle-scharf!!!) einrühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Ggf. Milch/Wasser nachfüllen, die Satésaus ist mehr eine Paste und sehr dickflüssig.

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Artikel: surfspot.de: Kochen unterwegs - Thailändisch, Artikel-Ident: #13

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